Aprende a preparar dos tipos de ponche crema caseros al estilo venezolano
El ponche crema es una de las bebidas más deliciosas, su espesor y dulzura lo hacen único en el mundo. El famoso licor de Eliodoro González es el punto de referencia venezolano, aunque últimamente hay otras marcas. Sin embargo, lo que no cambia es la tradición de hacer los caseros y más durante las fiestas decembrinas.
El reto es lograr un buen sabor y emular el excelente espesor de los licores comerciales.
Aunque hay muchas recetas del ponche de crema venezolano, y múltiples maneras de unir sus ingredientes, en Somos Padres les regalamos dos recetas, una tradicional y la otra de chocolate que emula el famoso Baileys.
Recuerden mantener el higiene y lavar muy bien el envase donde se vaya a colocar, nuestra recomendación es que sea de vidrio.
Ingredientes
Ponche crema venezolano Foto: Cortesía de steemit.com
• 5 yemas de huevo
• 1 lata de leche condensada
• 2 tazas de leche entera
• ½ taza de ron venezolano
• Nuez moscada
• Vainilla
• Maicena, flan o pundín (vainilla para el tradicional y de chocolate para el Baileys)
• En el caso del ponche de chocolate tener chocolate en polvo para reforzar el sabor.
• Un toque de Brandy o whiskey
Preparación
Foto: Pinteres
1) Se prepara el flan, maicena o el pudín como lo indica la receta de la caja donde vienen. Aquí se puede mezclar la leche y para el paso final este líquido debe estar tibio o frío
2) Batir las yemas de huevo, luego colocar un poco de leche tibia y guardar para unir a la mezcla en la licuadora
3) Luego en la licuadora comienza a unir la leche condensada, los huevos, la nuez moscada, vainilla, el ron y la mezcla de la olla. Esto va poco a poco mientras la licuadora va batiendo y uniendo cada uno de los ingredientes. Se recomienda colocar un toque de brandy o whiskey
4) Agregar una cucharada de vainilla y polvo de nuez moscada al gusto, esto se hace durante la mezcla final
5) Debes detenerte y verificar si la mezcla tiene el punto de licor que deseas y el espesor, debes cuidar que los otros líquidos no hagan que pierda lo espeso. En este punto tú decides cuánto alcohol le agregas o leche condensada. El tomo más dulce o no se lo da quien lo prepara.
6) Embotella el ponche crema en un envase, preferiblemente de vidrio y que haya sido previamente esterilizado. Luego tápalo y guárdalo en la nevera
7) Se recomienda tomarlo pronto ya que no posee químicos ni conservantes. Puede durar en buen estado hasta una semana, pero debe estar refrigerado
Y con chocolate
Este ponche crema de chocolate es muy fácil de preparar, los pasos son los mismos, pues sólo se tiene que sustituir el flan o pudin de vainilla por el de chocolate o en su defecto usar maicena y cholocate en polvo. Hay gente que también sustituye por completo el ron por whiskey, como es la receta original del Baileys.
