Así se prepara la crema de auyama picante venezolana
En Venezuela un plato muy importante y esperado es la tradicional taza de sopa o crema para dar inicio a un buen almuerzo o cena.
En los menú las cremas son muy solicitadas y la de auyama o calabaza está en esa lista, especialmente por su sabor exótico y más aún si se le añade un toque de picante con los muy codiciados tipos de ají dulce y picante que otorgan un sabor único e imponente a la venezolana.
Ingredientes:
• 1 Kg de auyama picada y sin concha (eliminar las semillas)
• 1 litro de agua
• 1/2 cebolla blanca
Una receta venezolana ideal para compartir en familia Foto: Pixabay
• ½ cebolla morada
• 3 dientes de ajo pelado
• 1 tallo de ajo porro
• 2 tallos de cebollín
• 2 tazas de consomé de carne
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 ají dulce y medio ají picante
• 1/2 taza de crema de leche
• Sal, pimienta y toque de orégano al gusto.
Preparación:
En una olla colocar la auyama o calabaza en trozos y el agua a cocinar hasta que se ablande.
En una sartén derretir la mantequilla y agregar cebolla blanca y morada, ajo porro, ají dulce, ají picante, cebollín y ajo, dejar unos 10 minutos, hasta dorar.
Luego en el consomé de carne agregar el sofrito de la sartén y los trozos de auyama blanda junto con la crema de leche, sal, pimienta y toque de orégano al gusto.
Dejar hervir todos los ingredientes por 7 minutos. Luego dejar reposar unos minutos y licuar hasta convertir la mezcla en una deliciosa crema de auyama picante venezolana que podrá disfrutar con unos tropezones de pan tostado al gusto.
