La salsa napolitana también tiene su toque venezolano
Dicen que ciertos platos son originarios de algún país, sin embargo las recetas varían según la persona que las prepara y el “toque” que le va dando una sazón diferente. Esto es lo que pasa con la salsa napolitana venezolana, una versión criolla de la italiana hecha a base de tomate, que con la versión criolla está llena de sabor y recuerdos para quienes emigraron al país.
Al preparar una salsa se debe ser muy creativo, en especial con la salsa que la acompañará. En la cocina el ingenio, los buenos ingredientes y el cariño que se le incluya a la receta marcan la diferencia al momento de saborear el producto terminado en una mesa familiar.
La salsa napolitana venezolana, como muchos solemos llamarla, es producto de una mezcla de ingredientes que generan una combinación de sabores perfecta.
Ingredientes:
1 Cebolla morada picada.
3 cucharadas de aceite de oliva.
1 tallo de ajo porro picado.
2 dientes de ajo picaditos.
2 cucharadas de cilantro picado y fresco.
2 cucharadas de azúcar
3 ají dulces picaditos.
500 gramos de tomates maduros picados
500 gramos de pasta de la forma que gusto.
1 taza de agua.
Preparación:
1.- En una sartén con aceite caliente colocar a sofreír la cebolla, ajo porro, ajos, ají unos 7 minutos.
2.- Agregar los tomates, azúcar, una taza de agua y el cilantro y dejar cocinar todo cerca de una hora a fuego medio.
3.- Añadir el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
4.- Cocinar la pasta aparte y tenerla lista.
5.- Servir en platos individuales la pasta con la salsa y acompañar con un buen queso parmesano.
